Cara Aman dan Enak Makan Rambutan

Asiiiik \(^o^)/...musim rambutan... Dimana-mana adaaaa aja yang jual rambutan. Mau di supermarket, toko buah, sampai di pinggir jalan banyak banget ditemui buah eksotis ini. Buat saya yang asli orang Indonesia, senang banget. Sebagai negara yang terletak di garis katulistiwa membuat Indonesia dikunjungi musim buah setiap tahunnya. Dan enaknya, buah-buahannya secara berkala bergantian. Buah-buahannya tentu saja termasuk dalam kelompok buah tropis.

Lihat aja sekarang. Usai musim buah mangga, kita langsung bisa menikmati yang namanya King of Fruit alias durian. Usai musim buah durian, disusul musim buah rambutan. Seperti sekarang ini... Nanti setelah musim buah rambutan berakhir, kita bakalan disapa oleh musim buah duku. Tuh..gimana enggak enak? Karena kalau sedang musimnya, harga buahnya jadi murah. Dan tentu saja...kita jadi bisa menikmati beragam rasa buah yang enak itu secara bergantian... 

Untuk yang punya pohonnya, itu malah lebih asik. Tinggal tunggu saja berbuah, dan begitu ranum tinggal petik. Atau kalau yang suka memanjat, bisa langsung panjat pohonnya dan menikmati buahnya langsung dari pohonnya. Pilih dahan yang pas buat duduk dan dekat dengan pusatnya gerombolan buah, petik dan makan buah deh di atas pohon. Enaknya makan buah sambil duduk di pohon, apalagi ditambah semilir angin. Hmm... (^_^)

Cuma tidak disangkal ya, kebanyakan makan buah khususnya rambutan biasanya suka menimbulkan masalah. Tetangga saya sering mengeluhkan hal ini, yaitu banyak makan buah rambutan bisa buat batuk. Saya pribadi juga punya masalah dengan buah yang satu ini. Padahal buah ini kan enak. Masalah saya adalah batuk dan perut suka perih.

Waktu kecil dulu, saya pernah sampai dilarang makan rambutan karena batuk dan perut sakit. Kata dokter, kulit biji rambutan yang suka ikut termakan (rambutan yang ngelotok kalau kata orang) melukai dinding lambung. Dan rasa manis serta asam yang ada di daging buahnya termasuk tajam, makanya bisa buat batuk. Selain itu, rambutan itu mengandung getah yang tajam juga. Kalau mau iseng, kupas saja rambutan sekitar 10 biji lalu cuci. Biasanya permukaan tangan dan mangkuk tempat cuci rambutannya seperti ada lapisan yang mengkilat seperti minyak. Itu adalah getahnya. Kalau ikut termakan, bisa menyebabkan batuk. Makanya saya dibatasi oleh dokter. Sehari hanya boleh makan 3 buah. Hah? Penderitaan tuh buat saya...hahahahaha...lebay ya..tap itu betul lho.. disaat ada orang yang bisa menikmati rambutan, saya Cuma bisa melongo aja.

Tapi untungnya dokter saya tahu bahwa saya penggemar buah. Jadi dia beritahukan bahwa rambutan aman dikonsumsi jumlah banyak asal dimasak. Hmm... model apalagi ini? Akhirnya ibu saya yang berusaha untuk menterjemahkan kalimat dokter. Dia membuatkan saya minuman dengan bahan dasar rambutan yang ternyata setelah saya makan, rasanya enak dan yang penting aman. Karena sebanyak apapun saya makan rambutan, tetap terbebas dari batuk dan mules atau perut yang perih. Rambutannya dibuat jadi SETUP RAMBUTAN.

Minuman ini menjadi andalan keluarga saat musim rambutan tiba. Keponakan saya selalu minta dibuatkan minuman ini supaya bisa makan rambutan banyak tanpa batuk. Resepnya ini ya

SETUP RAMBUTAN (by Ade)

Bahan :

800 gr	Rambutan, kupas, cuci dengan air matang, buang bijinya (itu adalah berat bersih rambutan ya)
5 sdm	Gula pasir
½ sdt	Garam
5 cm	Kayumanis, cuci bersih
7 buah	Cengkih, buang bunganya (supaya air setupnya tetap bersih), cuci bersih
1200 ml	Air

Cara membuatnya :

1.        Rebus air dengan kayumanis dan cengkih

2.        Kupas rambutan dan cuci dengan air matang, setelah itu buang bijinya

3.     Masukkan potongan dagiing buah rambutan beserta air buahnya ke dalam rebusan air yang sudah mendidih. Setelah itu, beri gula dan garam. Didihkan sekali lagi, matang, matikan api. Dinginkan

Sangat mudah kan membuatnya? ^_^ saya perkirakan in shaa Allah semua bisa kok membuatnya. Untuk takaran gula pasirnya, silakan disesuaikan dengan selera ya. Saya memberikan gula sejumlah itu karena rambutan yang saya olah lebih dominan rasa asamnya. Jadi jumlah air dan gula serta garam sangat menyesuaikan dengan rasa asli rambutan.

Setup rambutan ini bisa dinikmati baik dengan suhu ruangan maupun dingin dengan es. Kalau mau dimasukkan ke kulkas dulu juga tidak masalah. Pokoknya setup rambutan ini segar dinikmati dalam kondisi bagaimanapun. 

In shaa Allah, makan rambutan dengan cara ini aman baik anak kecil maupun dewasa. Selamat mencoba dan silakan menikmati ^_^

Cara Membuat Risoles Bentuk Segitiga

Risoles itu adalah salah satu jenis makanan gurih asin yang sering termasuk dalam daftar snack box. Mungkin kalau jaman dulu sekali bentuk dari risoles hanya seperti amplop. Saat ini sudah terdapat beragam bentuk. Salah satunya adalah bentuk segitiga ini. 

Saya termasuk orang yang senang membentuk risoles dengan bentuk segitiga ini. Kenapa? Karena selain ukuran jadinya yang besar, kelebihan dari bentuk risoles segitiga ini adalah bisa diisi dengan banyak tanpa perlu khawatir isinya tumpah atau bentuknya jadi jelek. Selain itu, cara membentuknya juga mudah.

Dulu memang saya hanya bisa mengagumi saja bentuknya ^_^ karena kan belum bisa membuatnya sendiri... Tapi setelah mencari tahu caranya, ternyata saya bisa.. dan mudah sekali loh cara membentuknya. Bagi Anda yang sekiranya masih belajar membuat bentul risoles segitiga, mungkin postingan saya ini bisa membantu. Harapannya setelah saya sertakan foto-fotonya secara bertahap, Anda jadi lebih mudah membentuknya.

Kali ini saya membuat Risoles isi Ragout Sayur. Isi sayurannya adalah wortel, kentang dan buncis. Mereka termasuk jenis sayuran dan umbi yang in shaa Allah mudah ya ditemukan bahkan di tukang sayur lewat depan rumah. Kalau Anda mau membuatnya dengan isi yang berbeda juga tidak masalah. Ini kan perkara selera saja ^_^

Nah, cara membuat risoles bentuk segitiga ini adalah sebagai berikut :

Isi saya letakkan sebanyak 2 sdm

Dan..voila ^_^ risoles bentuk segitiga sudah jadi. Langkah selanjutnya adalah membalurinya dengan telur dan tepung panir.

Setelah terbentuk dengan rapi seperti ini, maka sekarang saatnya untuk melapisinya dengan telur untuk kemudian digulingkan di tepung panir. Bisa dilihat fotonya ya di bawah ini.

Bagi teman-teman yang ingin menggunakan tepung roti juga bisa. Biasanya di TBK (Toko Bahan Kue) tersedia berbagai varian tepung roti. Ada yang berwarna broken white, kuning dan oranye. Selera ya..mau pilih yang mana. Kebetulan saya memilih untuk menggunakan tepung panir ini.

Kalau sudah begini, masukkan ke dalam kulkas atau lemari pendingin. Maksudnya supaya tepung panir akan melekat kuat di risoles dan tidak akan lepas saat digoreng. Menggoreng risoles cukup sebentar saja, karena seluruh bahan risoles ini pada dasarnya sudah matang. Menggoreng hanya untuk mendapatkan warna kuning keemasan yang cantik.

Nah, cukup mudah kan cara membuat bentuk risoles segitiga? :) Selamat mencoba....

Membuat Hiasan Dasar Cake Dengan Menggunakan Spuit

Cake atau kue merupakan makanan yang berasal dari Barat. Perkembangannya sudah sangat maju. Demikian juga dengan seni menghiasnya. Bahan yang dipergunakan untuk menghias kue juga sudah sangat beragam. Kali ini saya hendak membagikan sebuah video tutorial yang didapatkan dari Youtube, dimana instrukturnya mengajarkan bagaimana membuat hiasan dasar cake dengan menggunakan spuit.

Kali ini hiasan yang akan dibuat adalah hiasan untuk pinggir kue. Hiasan ini sangat mendasar. Apabila Anda menemui jenis hiasan yang rumit pada cake di bakery terkenal kota Anda, merupakan pengembangan teknik tadi. Dengan menguasai teknik dasar ini, maka bagi siapapun dapat menguasainya. Yang diperlukan adalah latihan agar pergelangan tangan menjadi luwes. Latihan akan menyempurnakan bentuk dari hiasan yang keluar dari spuit.

Spuit Wilton

Teknik menghias kue merupakan suatu seni tersendiri. Memang tidak dipungkiri bahwa perkembangan robot untuk menghias kue sudah sangat maju. Akan tetapi suatu karya yang dibuat tangan atau kerap disebut HANDMADE menduduki tempat tersendiri di hati para pembuat dan penikmatnya. Karya buatan tangan juga akan memiliki harga jual yang tinggi. Karena setiap karya akan sangat identik alias tidak pasaran. Sentuhan tangan tidak dapat digantikan dengan mesin.

Nah...berikut adalah video tutorial membuat hiasan dasar cake dengan menggunakan royal icing. Selamat menikmati dan mencoba...

Memasak Untuk Sendiri atau Berdua? Gampang...

Untuk sebagian orang yang tinggal sendiri di rumah kost atau apartemen, urusan makan kadang buat stress. Tidak jarang kebosanan akan muncul karena membeli makanan yang itu-itu saja, sementara ada anggapan kalau memasak sendiri akan menghabiskan waktu dan repot. Tetapi pernahkan Anda bayangkan? Kita butuh makan sebanyak 3 kali setiap hari dan masih mengandalkan orang lain untuk itu? Coba Anda mulai hitung, berapa banyak anggaran yang Anda butuhkan untuk kebutuhan itu SETIAP HARI. Yakinlah...begitu Anda melihat angka yang tertera di kertas, Anda akan mulai berpikir dan menyesal...kenapa tidak belajar memasak dari dulu ya?

Dalam tulisan kali ini saya hendak menyampaikan hal yang mungkin bagi sebagian kalangan tidak penting. Apakah itu? Memasak sendiri. Apa yang mengerikan dari sebuah kegiatan yang namanya MEMASAK? Kenapa sebagian orang menghindari kegiatan satu ini?

Pada tulisan saya terdahulu, sudah dibahas salah satu alasannya. Lalu kali ini apa? Iya...di banyak acara masak, kadang kita melihat begitu mudahnya chef yang tampil memberitahukan cara memasak ini dan itu dengan begitu banyaknya alat yang dipergunakan dan terlihat canggih. Padahal tidak semua orang memilikinya. Bagaimana dengan orang yang tinggal di kost atau apartemen hanya seorang diri? Atau tinggal berdua tapi keduanya bukan orang yang mahir masak dan hanya memiliki alat masak sederhana seperti misalnya wajan, talenan, saringan, pisau juga hanya yang model standar, sutil. Alat lainnya? Jangan harap punya...mengerti cara penggunaannya saja tidak.

Nah...saya hendak berbagi info alat apa yang sederhana dan dengan alat-alat ini kita bisa membuat beberapa variasi masakan yang lezat dan mudah. Saya memperolehnya di salah satu buku masakan yang dibuat oleh salah seorang chef terkenal di Jakarta, semoga membantu. Silakan Anda miliki saja alat-alat seperti di bawah ini :

1. Parutan keju
2. Peeler / pengupas buah/sayuran
3. Wajan anti lengket
4. Spatula 
5. Saringan
6. Talenan
7. Sutil
8. Cobek dan ulekan
9. Pembuka kaleng
10. Wisk atau kocokan
11. Kertas aluminium foil
12. Plastic wrap

Dapat dikatakan bahwa keseluruhan alat di atas dapat Anda peroleh di pasar tradisional. Dengan alat-alat tersebut di atas, Anda dapat bersenang-senang di dapur untuk membuat hidangan yang sederhana dan lezat namun istimewa. Silakan ajak orang terkasih untuk memasak bersama atau menunggu di sisi Anda dengan membicarakan hal ringan yang menyenangkan. Atau ajak saja teman-teman  kost Anda (atau mungkin Ibu kost). Teman atau boss di kantor juga bisa.

Jadikanlah memasak menjadi salah satu cara untuk berbagi kasih dan cinta. Lakukanlah di saat yang sudah Anda pilih khusus atau mungkin di saat akhir pekan. Pokoknya ingat satu hal, memasak harus bisa menyenangkan hati kita, baik saat masak maupun saat menyantapnya.

Selamat memasak...selamat makan

Tips Murah Menghias Dapur

Siapakah di antara kalian yang menginginkan dapur terasa nyaman, adem, ada hiasan yang menggantung dan menghias entah itu dinding, lemari hias, atau mungkin di pintu? Saya termasuk salah satunya yang suka dengan kondisi dapur yang nyaman. Kalau mau memperolehnya biasanya untuk saya akan langsung mencarinya di supermarket yang menjual begitu banyak pilihan. Hanya saja, begitu saya melihat label harga secara tidak sadar langsung mundur teratur. Lalu bagaimana untuk menyiasati hal ini? 

Yang saya lakukan adalah dengan browsing terlebih dahulu ke internet, hiasan apa yang bisa dibuat sendiri dengan biaya murah dan tidak membutuhkan tenaga besar untuk pembuatannya. Dari situ barulah saya berusaha mendapatkan modelnya. Salah satu yang menarik perhatian saya adalah talenan. Ada apa dengan talenan? Talenan adalah barang yang mudah sekali didapatkan entah di pasar tradisional atau supermarket. Benda satu ini memiliki fungsi banyak berhubungan dengan kegiatan memotong di dapur. Benda ini bisa menjadi rusak permukaannya jika terlalu sering terkena benda tajam misalnya pisau. Sebelum dibuang untuk diganti yang baru, talenan bekas ini bisa kita jadikan hiasan. 

Hiasan dari talenan bekas

Contoh gambar di atas adalah hiasan dari talenan dan sendok nasi bekas. Siapa yang tidak akan tertarik melihat hiasan yang indah ini tergantung di salah satu sisi dari dapur Anda? Apalagi kalau kita menempatkannya di sisi yang tepat. Dapur boleh jadi ruangan yang selama ini kurang mendapatkan perhatian Anda, akan tetapi bukankah lebih baik kita menatanya menjadi tempat yang menyenangkan? Bukan tidak mungkin, dapur yang awalnya tampil apa adanya begitu Anda tata dan diberikan hiasan di beberapa tempat akan menjadikan dapur Anda indah dan nyaman.

Bagi Anda yang sering beraktifitas di dapur atau yang malas ke dapur disebabkan design dan suasananya tidak menyenangkan, mulailah tata kembali dapur Anda menjadi lebih indah dan nyaman. Bagaimanapun...makanan yang Anda sajikan bagi keluarga tercinta dibuat di ruangan ini. Kenyamanan dapur membuat cinta dan ketulusan dalam proses pembuatannya akan masuk ke dalam sajian Anda. Itulah yang membuat masakan yang dibuat di rumah mempunyai cita rasa berbeda daripada membeli di luar. 

Tidak percaya? Silakan mencoba...

Memasak Bersama Si Kecil

Memasak bersama si kecil? Untuk apa? Bukankah nantinya pekerjaan memasak malah menjadi tidak karuan? Membayangkannya saja sudah tidak menyenangkan. Sekiranya diperbolehkan untuk menyebut orang tua sebagai Cool Mom and Cool Dad (meminjam istilah teman saya), ayolah kita lihat apa efek baiknya mengajak si kecil beraktifitas bersama Anda di dapur. Tahukah Anda bahwa dengan mengajak mereka memasak bersama akan menciptakan suatu hubungan emosional yang kuat antara si kecil dengan Anda?

Apa saja yang dapat dilakukan untuk menuju suksesnya acara memasak bersama? Tips berikut dapat membantu kelancaran acara memasak bersamanya, yaitu : 

1. Anda dapat meminta si kecil menentukan makanan apa yang diinginkan untuk disantap hari itu. Kalau hari itu dia menginginkan masakan yang Anda sendiri tidak tahu bumbunya, carilah resep bersamanya sehingga dia menjadi tahu bahwa memasak itu ada rumusnya.
2. Berdasarkan resep itu, buatlah daftar belanja.  Mintalah si kecil untuk memeriksa bersama Anda apakah bahan-bahan yang dibutuhkan harus dibeli atau sudah tersedia di dapur. Daftar belanjaan ini harus disesuaikan dengan persediaan bahan-bahan yan sudah ada di dapur.
3. Berbelanjalah di tempat belanja yang menurut Anda aman, bersih, murah dan kualitasnya baik sehingga saat mengajak si kecil berbelanja Anda tetap dapat berbelanja dengan tenang.
4. Patuhi daftar belanja Anda supaya si kecil juga dapat belajar bahwa segala sesuatu yang dibeli harus dengan perencanaan kebutuhan, bukan atas dasar keinginan semata.
5. Ajarkan si kecil untuk memilih bahan-bahan yang berkualitas baik. Apabila Anda mengajaknya berbelanja di pasar tradisional, maka hal ini dapat menjadi nilai plus. Kenapa? Karena si kecil dapat belajar untuk membandingkan mana harga barang yang lebih murah dan tetap berkualitas. Dia juga akan belajar untuk berempati dengan pedagang pasar tradisional. 
6. Bagilah tanggung jawab membawa barang belanja Anda dengannya. Dengan demikian dia akan belajar bahwa supaya ringan pekerjaan itu harus dibagi.
7. Ajaklah si kecil untuk membersihkan bahan makanan itu dengan cara yang benar dan bersih saat akan dimasak.
8. Kenalkan alat-alat masak dan kegunaannya serta cara pemakaiannya serta membersihkannya. Anda tentu ingin agar alat memasak Anda tetap utuh dan awet walau dipakai si kecil memasak kan?
9. Ajarkan dia untuk membaca resep dan mewujudkannya ke dalam masakan untuk dapat disantap dengan rasa yang lezat. Dengan tanpa disadarinya dia akan belajar berhitung. Karena komposisi bumbu berpengaruh pada jumlah bahan-bahan yang dipergunakan dalam memasak dan jumlah porsi yang hendak disajikan.
10. Memasaklah dengan gembira dan cinta. Biarkan mereka bersenang-senang dengan aktivitasnya dan kreatifitasnya akan muncul dengan sendirinya.Serahkanlah tanggung jawab menata sajian di piring atau mangkuk sesuai dengan seleranya. Pujilah atas kreasinya dan rasa masakannya. Dia pasti akan senang dan rasa percaya dirinya akan timbul. Tanpa Anda sadari dia akan memuja Anda karena memberikan kepercayaan sedemikian besar dalam menyajikan makanan lezat bagi seisi keluarga. Nikmatilah masakannya dengan obrolan ringan.

Cool Mom and Cool Dad...begitu banyak hal yang dapat kita bagikan dan ajarkan kepada si kecil hanya dengan suatu kegiatan yang sederhana. Kelak apa yang Anda lakukan saat ini akan memberikan dampak positif kepadanya. Tentunya hal ini juga akan berdampak bagi Anda. Si kecil yang selama ini kita anggap sebagai pengganggu, dapat kita jadikan aset yang dapat membantu memperingan aktifitas di dapur.

Selamat mencoba...