Marble Pound Cake for My Hubby ♥

Siapa yang punya kegemaran nenonton Masterchef entah dari Australi atau NZ atau US? Atau mungkin program  acara “Think Food”? Naaah, saya adalah salah satunya ☺ Kenapa? Karena saya suka melihat kesibukan dan keasikan memasak orang-orang di acara tersebut.

Selama ini (menurut saya lho ya) yang namanya dunia kuliner khususnya dalam rumah tangga dipegang oleh para wanita. Tidak ada yang salah dengan itu. Hanya saja melihat para koki di acara2 tadi ternyata banyak yang pria, kok sepertinya keren ya? Ternyata, menurut salah satu survey (maaf sekali saya lupa siapa yang mengadakan survey) pria yang bisa memasak itu terlihat keren atau sexy. Adalagi kriteria lain. Pria itu keren kalau bisa momong anak. Nah, kalau yang terakhir ini saya pernah dengar dari salah satu radio swasta Jakarta.

Mau apapun lah ya, siapapun yang memasak selama masakan atau makanan itu dibuat dengan cinta in shaa Allah rasanya enak dan akan beda dari makanan yang dibeli di luar. Makanya saya punya moto “Share Your Love with Food” Hehehehe...

Dan kenapa juga saya membuat kue ini? Karena suami menyindir, sering nonton acara yang berbau makanan tapi tidak pernah dibuatkan (ups...soalnya bahan2 di rumah dipergunakan untuk membuat pesanan siiih)....

Ya sudah lah ya, daripada juragan di rumah cemberut dibuatkan kue yang bakalan buat kenyang. Pilihan jatuh kepada Pound Cake \(^o^)/ Menurut informasi dari internet Pound Cake awalnya merupakan makanannya orang Eropa. Dibuat dengan satuan “pound” karena itu dinamakan Pound Cake. Hanya saja sekarang ini sudah banyak sekali modifikasi resep asli-nya sehingga tekstur kue menjadi lebih lembut dan lembab. 

Kali ini saya membuat kue ini dengan niatan dihias untuk kemudian diberikan ke suami supaya bisa dinikmati saat sepulang dari kerja. Hiasannya seadanya saja. Tidak banyak menggunakan buttercream (karena jumlahnya juga tinggal seuprit) dan untuk memberikan kontras warna saya berikan buah cerry. Berhubung kami merupakan keluarga kecil jadi cetakan yang dipergunakan adalah loyang bundar diameter 20 cm dengan tinggi 7 cm. Tidak dialasi dengan kertas roti. Supaya mudah dilepas, saya poles permukaan dalam loyang dengan margarin (tipis saja) untuk kemudian ditaburi dengan terigu (tipis juga). Dan kue tidak saya lepaskan langsung setelah dikeluarkan dari oven. Tunggu sebentar sekitar 10 menit baru dikeluarkan untuk didinginkan di cooling rack.

Resep Pound Cake ini merupakan resep dari Ibu Fatmah Bahalwan. Silakan bagi yang mau mencobanya

 

Simple Marble Pound Cake

Bahan :

150 gr	Mentega
100 gr	Gula pasir
3 btr	Telur
1 btr	Kuning telur
150 gr	Tepung terigu
1 sdt	Baking powder
1 sdt	Cokelat bubuk

Cara membuatnya :

1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan
2. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat
3. Masukkan telur satu per satu sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mixer, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
4. Sisihkan 2 sdm adonan, beri cokelat bubuk lalu aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam loyang loaf ukuran 22cm x 10cm, beri adonan cokelat secara acak lalu kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama ± 40 menit atau hingga matang.

NOTE:

• Karena saya belum memiliki loyang loaf jadi memakai loyang bundar. Bagi yang memiliki loyang tulban bisa dipergunakan juga (diameter 22cm).
• Tepung terigu dan baking powder saya campur dengan cara diayak, selain supaya lebih rata maka terigu tidak menggumpal dan mudah tercampur dengan adonan lemak saat diaduk.
• Terigu yang saya pergunakan adalah terigu protein rendah yang memang akan membuat tekstur kue menjadi lebih lembut. Terigu dengan protein sedang juga bisa.
• Bagi yang ingin mencoba resep ini tetapi tidak memiliki mentega sejumlah itu, bisa menggunakan margarin campur mentega dengan perbandingan 1:1 atau margarin seluruhnya.
• Saya memasukkan adonan cokelat di tengah adonan putih lalu di atas adonan putih. Maksudnya supaya saat diiris motif marmer akan terlihat sampai ke dalam kue. Tidak hanya di bagian atas. Caranya adonan putih dituang ½ dulu lalu beri sedikit adonan cokelat dan kacau dengan sumpit. Tuangkan lagi sisa ½ adonan putih sisa yang tadi ke dalam loyang dan beri lagi adonan cokelat. Kacau lagi dengan sumpit.

Kue ini juga dapat dinikmati untuk sarapan. Silakan mencoba dan masukkan cinta saat membuatnya yaaa ^^ Kalau malas membuatnya, pesan ke saya juga tak mengapa ^_^

Cara Aman dan Enak Makan Rambutan

Asiiiik \(^o^)/...musim rambutan... Dimana-mana adaaaa aja yang jual rambutan. Mau di supermarket, toko buah, sampai di pinggir jalan banyak banget ditemui buah eksotis ini. Buat saya yang asli orang Indonesia, senang banget. Sebagai negara yang terletak di garis katulistiwa membuat Indonesia dikunjungi musim buah setiap tahunnya. Dan enaknya, buah-buahannya secara berkala bergantian. Buah-buahannya tentu saja termasuk dalam kelompok buah tropis.

Lihat aja sekarang. Usai musim buah mangga, kita langsung bisa menikmati yang namanya King of Fruit alias durian. Usai musim buah durian, disusul musim buah rambutan. Seperti sekarang ini... Nanti setelah musim buah rambutan berakhir, kita bakalan disapa oleh musim buah duku. Tuh..gimana enggak enak? Karena kalau sedang musimnya, harga buahnya jadi murah. Dan tentu saja...kita jadi bisa menikmati beragam rasa buah yang enak itu secara bergantian... 

Untuk yang punya pohonnya, itu malah lebih asik. Tinggal tunggu saja berbuah, dan begitu ranum tinggal petik. Atau kalau yang suka memanjat, bisa langsung panjat pohonnya dan menikmati buahnya langsung dari pohonnya. Pilih dahan yang pas buat duduk dan dekat dengan pusatnya gerombolan buah, petik dan makan buah deh di atas pohon. Enaknya makan buah sambil duduk di pohon, apalagi ditambah semilir angin. Hmm... (^_^)

Cuma tidak disangkal ya, kebanyakan makan buah khususnya rambutan biasanya suka menimbulkan masalah. Tetangga saya sering mengeluhkan hal ini, yaitu banyak makan buah rambutan bisa buat batuk. Saya pribadi juga punya masalah dengan buah yang satu ini. Padahal buah ini kan enak. Masalah saya adalah batuk dan perut suka perih.

Waktu kecil dulu, saya pernah sampai dilarang makan rambutan karena batuk dan perut sakit. Kata dokter, kulit biji rambutan yang suka ikut termakan (rambutan yang ngelotok kalau kata orang) melukai dinding lambung. Dan rasa manis serta asam yang ada di daging buahnya termasuk tajam, makanya bisa buat batuk. Selain itu, rambutan itu mengandung getah yang tajam juga. Kalau mau iseng, kupas saja rambutan sekitar 10 biji lalu cuci. Biasanya permukaan tangan dan mangkuk tempat cuci rambutannya seperti ada lapisan yang mengkilat seperti minyak. Itu adalah getahnya. Kalau ikut termakan, bisa menyebabkan batuk. Makanya saya dibatasi oleh dokter. Sehari hanya boleh makan 3 buah. Hah? Penderitaan tuh buat saya...hahahahaha...lebay ya..tap itu betul lho.. disaat ada orang yang bisa menikmati rambutan, saya Cuma bisa melongo aja.

Tapi untungnya dokter saya tahu bahwa saya penggemar buah. Jadi dia beritahukan bahwa rambutan aman dikonsumsi jumlah banyak asal dimasak. Hmm... model apalagi ini? Akhirnya ibu saya yang berusaha untuk menterjemahkan kalimat dokter. Dia membuatkan saya minuman dengan bahan dasar rambutan yang ternyata setelah saya makan, rasanya enak dan yang penting aman. Karena sebanyak apapun saya makan rambutan, tetap terbebas dari batuk dan mules atau perut yang perih. Rambutannya dibuat jadi SETUP RAMBUTAN.

Minuman ini menjadi andalan keluarga saat musim rambutan tiba. Keponakan saya selalu minta dibuatkan minuman ini supaya bisa makan rambutan banyak tanpa batuk. Resepnya ini ya

SETUP RAMBUTAN (by Ade)

Bahan :

800 gr	Rambutan, kupas, cuci dengan air matang, buang bijinya (itu adalah berat bersih rambutan ya)
5 sdm	Gula pasir
½ sdt	Garam
5 cm	Kayumanis, cuci bersih
7 buah	Cengkih, buang bunganya (supaya air setupnya tetap bersih), cuci bersih
1200 ml	Air

Cara membuatnya :

1.        Rebus air dengan kayumanis dan cengkih

2.        Kupas rambutan dan cuci dengan air matang, setelah itu buang bijinya

3.     Masukkan potongan dagiing buah rambutan beserta air buahnya ke dalam rebusan air yang sudah mendidih. Setelah itu, beri gula dan garam. Didihkan sekali lagi, matang, matikan api. Dinginkan

Sangat mudah kan membuatnya? ^_^ saya perkirakan in shaa Allah semua bisa kok membuatnya. Untuk takaran gula pasirnya, silakan disesuaikan dengan selera ya. Saya memberikan gula sejumlah itu karena rambutan yang saya olah lebih dominan rasa asamnya. Jadi jumlah air dan gula serta garam sangat menyesuaikan dengan rasa asli rambutan.

Setup rambutan ini bisa dinikmati baik dengan suhu ruangan maupun dingin dengan es. Kalau mau dimasukkan ke kulkas dulu juga tidak masalah. Pokoknya setup rambutan ini segar dinikmati dalam kondisi bagaimanapun. 

In shaa Allah, makan rambutan dengan cara ini aman baik anak kecil maupun dewasa. Selamat mencoba dan silakan menikmati ^_^

Fresh Homemade Purple Cup Cake in Purwokerto

Apa sih sesuatu yang enak, lucu, cantik tapi imut? Cupcakes! Dan karena terobesesi punya homemade cake, cookies and snack in Purwokerto, maka cupcake merupakan salah satu produk yang dikeluarkan oleh Kanya Kitchen. Sebuah dapur sederhana yang dikembangkan oleh seorang perempuan dengan passion terhadap dunia per-baking-an :D yaitu saya sendiri ^_^ hehehehe....

Cupcakes merupakan sebuah cake ukuran kecil yang dibuat dengan mempergunakan paper cup sebagai tempat dicetaknya adonan untuk kemudian dihias secantik, se-imut, se-kreatif mungkin dan se-tidak disangka oleh orang-orang. Hahaha...lebay yah? Tapi itu memang beneran loh.. Begitu banyak kreatifitas yang bisa dimunculkan untuk diwujudkan dalam sebuah kue berukuran kecil bernama cup cakes.

Apa yang akhirnya membuat saya memanggang kue kecil ini? Karena saya punya paper cup dengan cetakan single yang sudah teronggok demikian lama di laci meja dapur saya. Saking lamanya sampai berdebu. Hiks... Padahal setiap saya buka laci itu, cetakan selalu terlihat mata. Tapi enggak tahu kenapa, hati ini tidak tergerak untuk memakainya sebagai cetakan cupcake. Padahal bisa dibilang, cetakan cupcake saya merupakan cetakan kue pertama yang saya miliki (setelah cetakan pudding ya).

Cetakan cupcake saya memiliki ukuran yang imut. Diameter bawah 4cm, diameter atas 7cm dengan tinggi 3 cm. Belinya saat pertama kali pindah ke kota Purwokerto. Di dapur hanya punya panci kukusan kecil. Ya sebagai seorang yang pengen buat makanan ini dan itu tapi baru punya peralatan yang minim, ukuran cetakan pun menyesuaikan. Belinya di salah satu TBK di Purwokerto (toko bahan kue) yaitu Intisari. Sekaligus beli 2 lusin. Selain itu beli paper cup yang disamakan dengan ukuran cetakan. Pilih yang polos saja karena pikir saya kan untuk latihan. Untuk apa membeli yang bermotif (walaupun tersedia juga). Setelah terbeli, cetakan itu dipergunakan perdana saat mencoba membuat Cupcake Strawberry. Membuatnya dengan mempergunakan strawberry segar kiriman dari mama mertua. Resep yang dipergunakan adalah milik dari Sedap Sekejap. Karena masih baru sekali, jadi agak gemetaran juga saat menuangkan adonan ke dalam cetakannya. Hahahaha...kalau ingat masa-masa itu...

Alhamdulillah...bantet kue-nya. Lho kenapa? Iyaa...di resep kan pakai terigu, rupanya saya salah ambil tepung. Ternyata yang saya tuang ke adonan lemaknya adalah tepung beras. Walaaah.... Sampai sekarang kejadian itu membuat memori tersendiri buat saya ^_^ Dan sejak itu pula, saya jadi lebih berhati-hati dalam mempergunakan bahan-bahan untuk kue saya. Jangan sampai salah masukkan bahan atau kue akan bantet :D

Bagaimana dengan sekarang? Alhamdulillah...saya sudah bisa membiuat cupcake dengan cara yang baik dan benar (iyuuh...apa sih) hehehe... dengan mempergunakan resep yang sudah bisa dipastikan berhasil dengan rasa yang enak. Saya mempergunakan resep Buttercake milik Ibu Fatmah Bahalwan. Kue ini memiliki tekstur yang kokoh tetapi lembut saat disantap. Cocok untuk dipergunakan sebagai adonan cup cake. Anda mau resepnya? Monggo... Silakan dicoba ya J

Buttercake Dasar 2 Telur (Cinnamon Cake) by Ibu Fatmah Bahalwan dari NCC

Bahan:

Mentega	120 gr
Vanila	½ sdt
Gula pasir	250 gr
Telur	2 butir
Tepung terigu	200 gr
Baking powder	1 sdt
Susu segar	150 ml

Cara membuatnya:

1.        Panaskan oven 180º Celcius

2.        Kocok mentega, gula, vanilla hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.

3.        Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.

4.       Tuang ke dalam loyang kotak 22 cm, tinggi 3 – 4 cm, yang telah dioleh margarine dan dialasi kertas roti. Panggang hingga matang, kurang lebih 30 menit.

5.        Angkat, dinginkan.

Adonan di atas sudah pernah saya cetak dengan menggunakan loyang ukuran 22 cm dan yang terakhir adalah dengan cetakan cup cake. Alhamdulillah semuanya berhasil. Dan inilah cup cake yang saya buat beberapa hari yang lalu. Dibuat mendadak siang hari karena mendapat kabar ada seorang tante dari Bandung yang akan datang berkunjung. Dan supaya cantik, saya hias dengan mempergunakan buttercream yang sudah saya beri warna (food grade tentunya).

Untuk mendapatkan warna yang terlihat keluar pada buttercream-nya adalah dengan memberikan warna di buttercream untuk kemudian setelah dicambur rata, masukkan ke dalam kulkas semalam. Maka warna akan semakin keluar dan terlihat solid J

Selamat mencoba.. Kalau malas membuatnya, silakan pesan ke saya :D

Cara Membuat Risoles Bentuk Segitiga

Risoles itu adalah salah satu jenis makanan gurih asin yang sering termasuk dalam daftar snack box. Mungkin kalau jaman dulu sekali bentuk dari risoles hanya seperti amplop. Saat ini sudah terdapat beragam bentuk. Salah satunya adalah bentuk segitiga ini. 

Saya termasuk orang yang senang membentuk risoles dengan bentuk segitiga ini. Kenapa? Karena selain ukuran jadinya yang besar, kelebihan dari bentuk risoles segitiga ini adalah bisa diisi dengan banyak tanpa perlu khawatir isinya tumpah atau bentuknya jadi jelek. Selain itu, cara membentuknya juga mudah.

Dulu memang saya hanya bisa mengagumi saja bentuknya ^_^ karena kan belum bisa membuatnya sendiri... Tapi setelah mencari tahu caranya, ternyata saya bisa.. dan mudah sekali loh cara membentuknya. Bagi Anda yang sekiranya masih belajar membuat bentul risoles segitiga, mungkin postingan saya ini bisa membantu. Harapannya setelah saya sertakan foto-fotonya secara bertahap, Anda jadi lebih mudah membentuknya.

Kali ini saya membuat Risoles isi Ragout Sayur. Isi sayurannya adalah wortel, kentang dan buncis. Mereka termasuk jenis sayuran dan umbi yang in shaa Allah mudah ya ditemukan bahkan di tukang sayur lewat depan rumah. Kalau Anda mau membuatnya dengan isi yang berbeda juga tidak masalah. Ini kan perkara selera saja ^_^

Nah, cara membuat risoles bentuk segitiga ini adalah sebagai berikut :

Isi saya letakkan sebanyak 2 sdm

Dan..voila ^_^ risoles bentuk segitiga sudah jadi. Langkah selanjutnya adalah membalurinya dengan telur dan tepung panir.

Setelah terbentuk dengan rapi seperti ini, maka sekarang saatnya untuk melapisinya dengan telur untuk kemudian digulingkan di tepung panir. Bisa dilihat fotonya ya di bawah ini.

Bagi teman-teman yang ingin menggunakan tepung roti juga bisa. Biasanya di TBK (Toko Bahan Kue) tersedia berbagai varian tepung roti. Ada yang berwarna broken white, kuning dan oranye. Selera ya..mau pilih yang mana. Kebetulan saya memilih untuk menggunakan tepung panir ini.

Kalau sudah begini, masukkan ke dalam kulkas atau lemari pendingin. Maksudnya supaya tepung panir akan melekat kuat di risoles dan tidak akan lepas saat digoreng. Menggoreng risoles cukup sebentar saja, karena seluruh bahan risoles ini pada dasarnya sudah matang. Menggoreng hanya untuk mendapatkan warna kuning keemasan yang cantik.

Nah, cukup mudah kan cara membuat bentuk risoles segitiga? :) Selamat mencoba....

Membuat Hiasan Dasar Cake Dengan Menggunakan Spuit

Cake atau kue merupakan makanan yang berasal dari Barat. Perkembangannya sudah sangat maju. Demikian juga dengan seni menghiasnya. Bahan yang dipergunakan untuk menghias kue juga sudah sangat beragam. Kali ini saya hendak membagikan sebuah video tutorial yang didapatkan dari Youtube, dimana instrukturnya mengajarkan bagaimana membuat hiasan dasar cake dengan menggunakan spuit.

Kali ini hiasan yang akan dibuat adalah hiasan untuk pinggir kue. Hiasan ini sangat mendasar. Apabila Anda menemui jenis hiasan yang rumit pada cake di bakery terkenal kota Anda, merupakan pengembangan teknik tadi. Dengan menguasai teknik dasar ini, maka bagi siapapun dapat menguasainya. Yang diperlukan adalah latihan agar pergelangan tangan menjadi luwes. Latihan akan menyempurnakan bentuk dari hiasan yang keluar dari spuit.

Spuit Wilton

Teknik menghias kue merupakan suatu seni tersendiri. Memang tidak dipungkiri bahwa perkembangan robot untuk menghias kue sudah sangat maju. Akan tetapi suatu karya yang dibuat tangan atau kerap disebut HANDMADE menduduki tempat tersendiri di hati para pembuat dan penikmatnya. Karya buatan tangan juga akan memiliki harga jual yang tinggi. Karena setiap karya akan sangat identik alias tidak pasaran. Sentuhan tangan tidak dapat digantikan dengan mesin.

Nah...berikut adalah video tutorial membuat hiasan dasar cake dengan menggunakan royal icing. Selamat menikmati dan mencoba...

Ampyang Cokelat

Huwaaaa....jam segini baru posting. * Iya aku lagi baru bisa sempetnya sekarang. Soalnya seharian ini bersama Ibu buat makanan tradisional asal Jawa Timur yang namanya Madu Mongso. Untuk Lebaran tahun ini, kami sekeluarga ingin menyajikan yang berbeda dengan keluarga lain. Tidak lain dan tidak bukan, alasannya hanya karena ingin berganti menu. Bosan kalo tiap tahun untuk Lebaran hanya menyajikan yang itu-itu saja.

Untuk hari ini, kami mencicil 2 cemilan yang akan disajikan di Lebaran. Yaitu :

1. Ampyang Cokelat

2. Madu Mongso

Cara pembuatannya sangat jauh berbeda satu sama lain. Ampyang Cokelat itu snack yang super mudah dan cepat dalam proses pembuatannya. Untuk yang baru belajar untuk membuat kukis atau kue kering, boleh dicoba. Resep Ampyang Cokelat ini sendiri dibuat dengan mempergunakan resep dari NCC.

Bahan:

500 gr Kacang Tanah, panggang atau sangrai, dinginkan
200 gr Gula Halus
25 gr Coklat Bubuk
1 btr Telur
1 sdt vanila

Cara membuat:
Campur gula bubuk dan coklat bubuk, aduk rata. Tuang telur dan vanila, aduk rata.
Masukkan kacang tanah, aduk rata hingga semua kacang terlumuri adonan coklat.
Dengan menggunakan dua buah sendok teh, cetak kukis ke atas loyang. Panggang dalam oven hingga matang.

*Panas oven yang rendah saja ya, supaya tidak gosong. Kacang tanah bisa diganti sesuai dengan selera dan budget